食品工业领域机械化程度有望进一步提高

时间:2020-02-14 02:12:42点击量:180 作者:张馨予

  【食品机械设备网 市场分析】今年的春节假期格外长,眼看着2020年2月份快过去一半,各行各业的企业和员工正积极做着复工准备。但因客观原因,员工并不能完全复岗,一些企业甚至出现了急招工人的现象。日本一调查公司曾预测,在人工短缺的背景下,机器人市场将会扩大。笔者不免想象,此时机械化程度越高的企业是不是受影响越小。
 

  近年来,国家大力推动机器人换人,发展人工智能,越来越多的人工被机器取代。日本调查公司富士经济发布预测称,到2025年,工厂等使用的制造业机器人的全球市场规模将扩大至2018年的2.5倍,达到2.8675万亿日元。据该公司预测,机器人在食品工厂等多个领域的应用也会越来越广泛,估计2025年市场规模将增长至2018年的约7倍,达到4110亿日元。
 

  在食品生产过程中,人工分拣、包装产品,极易造成卫生标准不过关,这无疑对生产商及消费者带来极大隐患。机器生产在保证食品安全卫生的同时,还能提高效率。此外,一些极端环境下,如高温、低温、含氧量低的食品加工,更需要机器完成,机器人可以装载和卸载托盘、包裹和纸箱这些更是常见。
 

  食品工业中,乳制品、饮料生产机械化程度较高,基本实现全自动化,输送、杀菌、灌装、检测、包装等环节一条龙,安全卫生效率高。不过,目前国内的饮料生产线主要还处于单机自动化控制状态,实现整线的集中控制较少,尚未实现从ERP订单到生产、再到发货物流的一体化管控的真正智能化饮料制造。
 

  虽然现在市场推崇“匠心、手工制作”,但在食品工业领域中,一旦批量化生产,很难保证纯手工,多少在某些环节用机器替代。据笔者了解,大部分规模化的食品加工厂在“包装”程序中机械化程度较高。可见,食品包装机械设备很有市场。未来,随着人工成本不断上升,以及智能化设备技术进步,食品加工越来越多的环节和步骤由机器完成,自动化程度将有很大提高。作为食品加工的上游企业,食品机械设备制造商应该充分了解市场发展及需求,有信心、有能力去迎接这一市场变化,抓住机遇迎接挑战。